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Ice Wine

Las Perdices, Mendoza, Argentina
* Presentación    

$42.00
COMPOSCION VARIETAL
100% Malbec de Agrelo, Luján de Cuyo

NOTAS DE CATA
Color rojo  cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas. Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo. Una buena relación azúcar/acidez le confiere una personalidad única. Final de boca intenso y  prolongado.
Para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulce de membrillo.

TEMPERATURA DE CONSUMO
6-8 ° C

ALCOHOL
11,50%

AZUCAR RESIDUAL
150 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS
Primera  quincena  de Junio

BRIX A COSECHA
36º (360 gr/L)

COSECHA
Manual en cajas de 17kg

RENDIMIENTO    
2.000Kg/Ha

VINIFICACIÓN
Enfriado de  las uvas por varios días hasta alcanzar temperaturas inferiores a los -8º C. en forma constante, temperatura a la cual comienza a cristalizar el agua en forma de cristales de hielo. Posterior prensado y obtención del mosto o zumo de características únicas.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

Levaduras

Siembra de levaduras especialmente seleccionadas  para estas condiciones.

Tiempo
Entre 30 y 35 Días

Temperatura
 12ºC – 14ºC

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
3 -5  años

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL

6.000 botellas

PRESENTACION
375 ml


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