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Perdices Ala Colorada

Cabernet Franc, Argentina

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COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet Franc de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

MADURACIÓN DE LAS UVAS: Fin de Marzo.

VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días  con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes  diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días

CRIANZA: 1 año en barricas  nuevas de roble. 100% Roble Francés

ALCOHOL: 15,0%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18° C

TIEMPO DE GUARDA: 5 - 7 años en correctas condiciones de almacenamiento
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