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One to One Carmènere

Chile

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La fruta proviene de nuestra propiedad Romeral en el Valle del Maipo, famosopor la producción de vinos tintos de gran calidad. Los suelos arcillo limosos deorigen aluvial y el clima seco y fresco proporcionan un terroir ideal para producirvinos tintos estructurados y de larga persistencia. El viñedo fue plantado en altadensidad (10.100 pt/ha) con objeto de producir 1 kg de uva por planta y obtenervinos de gran concentración y máxima calidad.

La uva una vez cosechada, es molida y macerada a baja temperatura (5 °C) por 3días antes de la fermentación con objeto de obtener aromas frutados y aumentarla intensidad del color del vino. La temperatura de fermentación es media entrelos 26ºC y 28ºC para extracción de taninos sedosos. Luego de la fermentaciónmaloláctica el vino se guarda en barricas de roble francés de distintos años deuso por un período de 12 meses, para posteriormente ser envasado y continuarsu evolución en botella por otros 6 meses.

Color: rojo púrpura con matices violeta.

Aroma: intensas frutas negras como mora, y notas herbáceas y especiadas querecuerdan la canela y el clavo de olor.

Sabor: rico en sabores que conjugan frutos rojos frescos, con notas de tabacoy pimienta blanca.

Maridaje: acompaña muy bien carnes magras, pato, pavo y legumbres.Temperatura de servicio: 16°C.
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