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Extra Brut Rosé

Las Perdices, Mendoza, Argentina
* Presentación   

$35.00
COMPOSICION VARIETAL
70% Pinot Noir - 30% Chardonnay

MÉTODO
Champenoise ó Tradicional. Fermentación en Botella.

CLASIFICACIÓN
Extra Brut

NOTAS DE CATA
Color Salmón brillante, con elegante y persistente perlage, muy aromático yfresco con notas de frutilla, cereza y  frutos rojos en general.
Suave en boca, buena acidez y amplio volumen de boca.
Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios yplatos de pescado.

TEMPERATURA DE CONSUMO
5-7 °C

ALCOHOL
13,00%

AZUCAR RESIDUAL
8,0 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS
Primera quincena  de Febrero

COSECHA
Manual en cajas de 17kg

RENDIMIENTO     
8.000Kg/Ha

VINIFICACIÓN:


Vino Base

Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC,decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas.Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperaturaentre  14-16 ºC durante 20 días.

Toma de Espuma
Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba  sobre borras durante 18 meses a temperatura entre10-12ºC. Con este reposo se consiguen   los aromas y la complejidadfinal.

Degüelle:
Colocación de las botellas en pupitres, removido manual diario durante 1 mes,expulsión de borras (degüelle), agregado del licor de expedición y tapado final(colocación del corcho y bozal)

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DEALMACENAMIENTO
3 – 5 años

PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL
6.000 botellas

PRESENTACION
750 ml


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